Представляет собой фосфатные комплексы, предназначенные для различных отраслей пищевой промышленности. Эти комплексы усиливают влагосвязывающие и эмульгирующие свойства белков мышечной ткани, улучшают консистенцию и сочность мясных продуктов, обладают высокой сиквестирующей способностью (способность связывать ионы кальция и магния) и ингибируют окислительные процессы в пищевых продуктах. Некоторые продукты "Основы вкуса" также выполняют роль солей-плавителей и применяются при производстве сыров.